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法国大餐:猪油火腿蛋糕

作者:admin    文章来源:盐田区外国语学校    更新时间:2017-10-21
Quiches sans pâte
  猪油火腿蛋糕

  

  Au marché         市场采购:
  150 g de farine      150克面粉
  4 oeufs         4个鸡蛋
  150 g de crème fraîche   150克鲜奶油
  1/2 l de lait        1/2升牛奶
  150 g de jambon blanc   150克白腿肉(肉档最普通的火腿,没有调味的)
  150 g de lard fumé    150克熏肥肉
  150 g de gruyère râpé   150克瑞士格律耶尔干酪丝
  25 g de beurre      25克黄油
  poivre du moulin      胡椒粉

  Au fourneaux        灶台:
  Préparation : 15min     准备:15分钟
  Cuisson : 20min       烘烤:20分钟
  Temps Total : 35min     总时:35分钟

  Ustensiles :          器具:
  1 couteau          1把刀
  1 fouet           1个食物搅拌器
  1 planche          1个木板
  1 saladier          1个色拉盆
  6 petits moules à tartelettes 6个奶油水果小馅饼的小模子

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  Difficulté : Facile     困难程度:容易
  Coût : Bon marché       成本:便宜

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  Origine :          产地:
  Région : Lorraine       地区:洛林
  Saison : hiver        季节:冬季

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  La recette        烹饪法
  Versez la farine tamisée dans un saladier. Ajoutez les oeufs entiers, mélangez au fouet, incorporez la crème fraîche puis, petit à petit, le lait froid. Coupez le jambon et le lard en petits dés, ajoutez-les à la préparation ainsi que le fromage râpé. Donnez un tour de moulin à poivre.
  Répartissez cette préparation dans 6 petits moules à tartelettes, préalablement beurrés et faites cuire à four moyen 180° (th6), pendant 20 mn.
  Servez ces quiches accompagnées d'une salade verte.

  把筛过的面粉倒入色拉盆。加入所有的鸡蛋,用搅拌器搅拌,加入奶油,接着一点一点加入冻牛奶。把火腿和肥肉切成小块,像奶酪丝一样准备好。磨上一圈胡椒粉。
  把准备的东西分放在6个小馅饼模子里,事先涂上黄油,放入中等烤箱,180度(自动恒温6),烤20分钟。
  佐以生菜,享用这些猪油火腿蛋糕。